感谢您一直以来的阅读！我是鱼信食堂的店长西田京介。

今天想和大家聊聊：“鱼信食堂到底是怎样的一家店？”

鱼信食堂的起源

鱼信食堂的母体是成立于1967年的“味之集会场 鱼信”。

最初只是超市里的一个4坪（约13平米）的小鱼店。

创始人是我祖母信子，“鱼信”的名字便来源于她的名字。

本店“鱼信”以鱼类、釜饭和豆腐为主，是一家日式会席料理店，广泛用于法事、庆典、宴会等场合。

但因为周末总是预约满员，渐渐变得不再是“可以随意进来的店”。

于是为了让更多人能够轻松享受鱼信的味道，

我们在2019年4月9日开设了更为轻松自在的“鱼信食堂”。

为什么选择炸虾？

鱼信食堂的招牌料理是炸虾。

很多人问：“为什么是炸虾？”其实理由非常简单。

因为我父亲（二代目社长）从小就最喜欢吃炸虾。

但当地却没有真正好吃的炸虾店。

于是我们决定：“那我们自己来做出最棒的炸虾吧！”

为此，我们坚持：

✅ 使用专业面包粉厂家提供的酥脆面包糠

✅ 使用不油腻的国产米油

✅ 自家手工调制的塔塔酱

一切只为呈现“真正美味”的炸虾。

拥有鱼类过敏的第三代传承人

容我稍微介绍一下我自己。

我出生于1998年，小时候常常在鱼信旁边的祖母家玩耍。

但我从小就有海鲜过敏，光是闻到螃蟹味道就会全身过敏，

曾因误食海鲜高汤被送医急救。

因此家人也曾说：“你无法继承鱼信。”

但有一天，祖母对我说了一句话：

“宿命与命运不同。宿命无法改变，但命运可以靠努力改变。”

我始终记着这句话，高中毕业后前往滋贺县的日料店修行积累经验。

2019年，我决定用自己的方式去传承鱼信的味道，

于是开设了以炸虾为核心的“鱼信食堂”。

鱼信食堂的目标

我们希望鱼信食堂是：

“一家适合家人轻松享受的食堂”，

同时也是

“坚持品质与匠心的真正美味之地”。

✅ 用超大的炸虾带来笑容

✅ 品味酥脆与弹牙的口感

✅ 全家都能开心享用的温暖空间

这就是我们追求的目标。

欢迎您来尝尝我们引以为傲的炸虾吧！

📍 鱼信食堂

✅ 地址：爱知县冈崎市井田南町10-14

✅ 营业时间：11:00～14:30 / 17:00～21:30（定休：周一及隔周休息）

✅ 电话：0564-26-4119

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