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うおのぶ食堂のこだわり
一度食べたら豆富のトリコ♡
毎朝、伝統製法で作る手作り豆富。
糖度14度の寄せ豆富は豆富とは思えない舌ざわりと濃厚さと甘みで食べたら他の豆富には戻れなくなります！！
- 豆富を作る原田さん
- 出来立ての寄せ豆富
エビフライに負けるな！！陰の主役！！
オリジナルの堆肥で作られたお米は甘み・旨み・香りが口いっぱいに広がりおかずとの相性抜群の炊き立てご飯！
おかわりせずにはいられません！！
岡崎名産八丁味噌、江戸時代からの変わらぬ伝統製法
老舗の八丁味噌を使用。大豆・塩・水を二夏二冬かけて作ります。他の赤味噌よりも熟成期間が長いため風味豊かなコクと旨みを深く感じます！
- 職人の手によって丁寧に作られます
朝どれ！市場直送！鮮度抜群！
三河湾、師崎漁港、南伊勢の魚を使用。脂のりが良く身質や鮮度が良いため、口当たりが良く噛んだ時の旨みや魚本来の美味しさを味わっていただけます！
東京にある”日本一の生パン粉”と国産100％の米油を使用したエビフライ
東京都のパン粉専門店が当店のフライに合うように厳選されたオリジナル生パン粉使用。荒目のパン粉を使用しておりサクサク食感が特徴のパン粉です。
米油との相性抜群！！
- 当店使用の生パン粉（中屋パン粉工場様）
- パン粉のためだけに焼かれたパン
米油は栄養素を多く含み素材の味の邪魔をしないのが特徴です。時間が経っても酸化しにくく油切れも良いです。
生パン粉と米油で揚げた当店のエビフライは、サラダ油や家庭などで揚げたフライとは全然違う味わいになり胃もたれしやすい方や女性の方でもヘルシーに最後までさっぱりと美味しく食べていただけます。
衣のサクサクとエビのプリプリが口いっぱいに広がります！