家庭でお魚料理を作るのが面倒な時は、無理せず食堂を頼るのが正解！

「今夜は魚にしようと思ったけど……切り身を焼くだけでも後片付けが億劫だな」

「煮付けって美味しいんだけど、下処理が面倒で結局やめてしまう」

「揚げ物なんて、油の準備から片付けまで考えたらもう気力が残ってない」

毎日家事や育児を頑張っているお母さんなら、こんな気持ちになること、一度や二度じゃないはずです。こんにちは！うおのぶ食堂の店長、西田京介です。今日はちょっと恥ずかしい話をさせてください。実は私自身、開店当初に「手間のかかる料理こそ毎日作るべき」と無駄に意気込んで、スタッフに迷惑をかけてしまった苦い経験があります。その失敗から学んだことが、うおのぶ食堂の「手軽に来られて、本当に美味しい」というコンセプトの根っこにあるんです。

こんな方におすすめ

• ✅ 魚料理を家で作るのが面倒で、外食でお魚を食べたい方
• ✅ 子連れでも気兼ねなく入れる、活気のある食堂を探している方
• ✅ チェーンのファミレスではなく、本格的な味でお腹いっぱいになりたい方
• ✅ 家では手間がかかって作れない揚げ物を、思いきり楽しみたい方
• ✅ 岡崎市内・近郊で平日ランチや家族のご飯を探しているママさん

「頑張ることが正解」という思い込みで失敗した、開店直後の話

うおのぶ食堂をオープンした2019年の秋ごろ、私はこんな考え方をしていました。「せっかくお客様に来ていただくなら、できる限り手の込んだ料理を出さなければ」。滋賀の和食店で修行してきたプライドもあって、仕込みに時間をかけることが「誠意」だと思い込んでいたんです。

ところが、ある日ランチタイムにお座敷へ小さなお子さんを連れたお母さんのグループが来てくれて、注文後しばらくしてから子どもたちがぐずり始めました。「もう少しで出ますよ！」と声をかけながら厨房でバタバタしていたのですが、間に合わなくて……。お子さんが泣き始めた頃に料理がテーブルに届いた、という苦い経験をしました。

あの時のお母さんたちの表情を、私は今でも覚えています。美味しそうに食べてくださってはいたけれど、「もう少し早ければ……」という雰囲気がありました。手間をかけることと、お客様にとって本当に嬉しいことは、必ずしも一致しないと気づいた出来事でした。

それ以来、「いかに素早く、でも本物の美味しさで届けるか」を徹底的に見直しました。仕込みの段階でできることをすべて前倒しにして、揚げるタイミングだけは絶対に妥協しない、というスタイルに変えていったんです。

「家で魚料理が面倒」には、ちゃんと理由がある

少し話を変えて、みなさんが「今日は魚、面倒だな」と感じる場面を考えてみましょう。

魚の煮付けや焼き魚は、生臭さを取るための下処理が必要だったり、火加減を見張っていないといけなかったりと、意外と気が抜けない料理です。揚げ物にいたっては、油を大量に用意して、跳ねないように気をつけて、揚がったら油を冷まして、後片付けして……と、作るより片付ける方が大変なんじゃないかと思うことも多いですよね。

それでも「子どもに魚を食べさせたい」「自分だってたまにはちゃんとした魚料理が食べたい」という気持ちは消えない。その板挟みで、結果的に無難なメニューで妥協してしまう——これ、本当によくある話です。

ここで大事なことをお伝えしたいのですが、「面倒だから外食する」は、決してサボりじゃありません。毎日の家事や育児でエネルギーを使い切っているお母さんが、今日だけはプロに任せてお腹いっぱい食べる。それは立派な賢い選択です。

ただ問題は、「子連れで入れるお店＝チェーンのファミレスで、大人の食の満足度は低め」という選択肢しかないように感じてしまいやすいこと。実はそんなことはないんです。

✓ ここまでのポイント

• 魚料理を家で作るのが面倒なのは当然。特に揚げ物は準備から後片付けまで含めると相当な手間がかかる。
• 「子連れで入りやすい」と「本格的な美味しさ」は、両立できるお店が存在する。
• たまには誰かが作った美味しいご飯をお腹いっぱい食べることは、頑張るお母さんへの正当なご褒美。

プロが揚げるエビフライは、家では出せない「別次元の美味しさ」

うおのぶ食堂の看板メニューは、名物エビフライです。「なんでエビフライ？」とよく聞かれますが、そのルーツは私の父が幼い頃からのエビフライ好き。「地元で本当に美味しいエビフライが食べられるお店がない」という一言から、「ならば自分たちで」と生まれたメニューです。

家でエビフライを作ろうと思うと、エビの下処理・パン粉の準備・油の温度管理・揚げた後の後片付けと、工程が多くて大変ですよね。うおのぶ食堂では、そのすべてをプロがこだわり抜いて担当しています。

使っているパン粉は、パン粉専門業者から仕入れる「剣立ち」と呼ばれるキメの粗いタイプ。これがサクサクの食感を生み出す鍵です。揚げ油には国産の米油を100%使用しているので、ドカンと大きなエビフライをガッツリ食べても胃もたれしにくいのが特徴。お子様と一緒にたくさん食べても、食後に「重たいな」とならないのは、この油のこだわりがあってこそです。タルタルソースも毎日手作りで仕込んでいます。

また、エビフライだけじゃなく自家製の唐揚げも定食に組み合わせて楽しめます。家では「揚げ物の日」を設けることすら面倒になりがちですが、うおのぶ食堂に来れば毎回プロが揚げたてを出してくれるので、気兼ねなくオーダーできるのが嬉しいところです。

お刺身はパパ、フライは子どもといった食べ方でテーブルをシェアしながら、家族みんなが好きなものを楽しめるのも食堂ならではの醍醐味。ファミリーで来ると特に盛り上がりますよ！

「国産米油で揚げているからか、ドカンとボリューム満点なのに胃もたれしません。美味しい八丁味噌のお味噌汁もおかわりできて、ママ友とお腹いっぱい大満足です」

30代・女性（お子様連れでご来店）

「子どもがはしゃいでも気にならない」って、親にとってどれだけ救いか

美味しいものを食べに行くとき、子連れのお母さんには「料理の質」と同じくらい重要な問題があります。それが「子どもが騒いだときの周りの視線」です。

静かな雰囲気のお店に入ったとたん、子どもが大きな声を出したり、ぐずったりして、ヒヤヒヤしながら食べたご飯が美味しく感じられるか——正直、そんな状況では食の満足度どころではないですよね。

うおのぶ食堂は、大衆食堂らしい活気のある店内が特徴です。賑やかな雰囲気の中でお食事を楽しんでいただけるので、お子さんが少し声を上げても、自然と周りに溶け込んでしまいます。実際にこんな声をいただいています。

「お店全体に活気があって賑やかだから、子どもが少しはしゃいでも全然気にならず、親の精神的な負担がなくて最高です！」

お子様連れでご来店のお客様

「親の精神的な負担がない」——この言葉、刺さりませんか？ 美味しいご飯を食べに来たのに、子どもの動向を気にして食事に集中できない、なんてことがないようにしたい。それが、うおのぶ食堂が「活気ある食堂スタイル」にこだわっている理由の一つでもあります。

また、ハイハイやお座り時期の小さなお子さんを連れていても安心して使えるお座敷席をご用意しています。床に降ろしてあげたり、荷物を広げたりしやすいので、「どこに座ればいいんだろう」と入口で迷わなくて大丈夫です。

岡崎市内やお近くにお住まいで、平日のお昼を本当のリフレッシュタイムにしたいと思っているお母さんには、ぜひ一度来ていただきたいです。「ここなら子どもと一緒でも気が楽だった」と感じていただけると思います。

まとめ：魚料理が面倒な日こそ、迷わず食堂に来てください

魚料理を家で作ることを「今日はやめとこう」と思う日は、誰にでもあります。それは決して手抜きじゃなくて、毎日頑張っているから感じる正直な疲れです。そんな日こそ、プロが揚げたサクサクのエビフライと、おかわり自由の八丁味噌のお味噌汁で、ガッツリお腹いっぱいになりに来てください。

愛知県岡崎市のうおのぶ食堂は、毎日家事や育児を頑張るお母さんたちの「今日だけはしっかり食べたい！」という気持ちに、全力でお応えします。周りの目は気にせず、ご家族でワイワイ楽しんでいってくださいね！

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