旬の魚を食べるのが一番健康に良い理由！季節ごとの栄養価の変化

こんにちは！うおのぶ食堂の店長西田です！

先日、平日のランチにお越しいただいたお客様から、こんな話を聞かせていただきました。「スーパーで魚を買おうと思っても、何を選べばいいのかよくわからなくて、結局また鶏肉を買っちゃうんです」と。

わかります、本当に。魚コーナーって、並んでいる種類が多すぎて迷いますよね。おまけに「旬の魚」って、何がいつ旬なのか、ぱっと出てこない。さらに言うと、家で魚を調理するのは後片付けが大変で、結局ハードルが上がってしまう。

でもじつは、「旬の魚を食べる」というのは、栄養面でもコスパ面でも、理にかなった最高の選択なんです。私の家のルーツは創業昭和42年の和食店「魚信」。祖母の代から魚と向き合ってきた家系だからこそ、「魚の旬」という話は幼い頃から身近にありました。今日はそのエッセンスを、なるべく難しい言葉を使わずにお伝えしますね。

こんな方におすすめ

• ✅ 旬の魚が体に良いと聞いたけど、具体的な理由を知りたい方
• ✅ 季節ごとにどんな魚を選べばいいか迷っている方
• ✅ 毎日の家事・育児に追われて「たまには自分では作れないご飯を外で食べたい！」と思っているお母さん
• ✅ 子どもに栄養バランスの良いものを食べさせたいけど、魚料理のハードルを感じている方
• ✅ 岡崎市内で、子連れでも気兼ねなく魚料理を楽しめるお店を探している方

「旬の魚」が体に良い、シンプルな理由

魚には「旬」があります。旬とは、その魚が最もよく食べているエサが豊富な時期、産卵前に栄養を蓄える時期のこと。この時期の魚は、脂がのって味が濃く、同時に栄養価も年間で最も高くなります。

たとえば脂質の面でいうと、旬を迎えた魚にはDHAやEPA（オメガ3系脂肪酸）がたっぷり蓄積されています。これらは、脳の働きをサポートしたり、血液をサラサラに保ったりするうえで注目されている成分。子どもの成長にも、育児や家事で頭も体もフル稼働しているお母さんにも、うれしい栄養素です。

さらに、旬の時期はその魚が市場に大量に出回るため、価格が下がって品質が上がるという逆転現象が起きます。「美味しくて栄養たっぷり、しかもリーズナブル」——旬の魚を選ぶ理由はこれに尽きます。

また、養殖の魚と天然の魚では栄養価はほとんど変わらないという話もよく聞きますが、それ以上に「旬かどうか」という時期の影響の方が、栄養価に大きく関わるとも言われています。スーパーで迷ったら、まず「今が旬の魚はどれか」を基準にしてみてください。

夏〜秋（8〜10月）に旬を迎える魚たち

この記事をお届けしているのは8月下旬。残暑が続く中でも、魚の世界では少しずつ秋の準備が始まっています。この時期に旬を迎える魚をいくつかご紹介しますね。

【アジ】夏から秋にかけて脂がのって絶品。DHAが豊富で、子どもから大人まで食べやすい味わいです。うおのぶ食堂でも「アジフライ定食」としてご提供しています。骨が気になるお子様には、骨取り加工した状態でお出しするなど、できる限り気兼ねなく食べていただける工夫をしています。

【サンマ】9〜10月にかけて脂がのる秋の代表魚。EPAが豊富で、季節を感じる一品です。

【マグロ】年中流通していますが、秋になると三陸などの産地で脂のりが増してきます。うおのぶ食堂の「マグロの中落ち定食」も、季節によって仕入れ先を工夫しながらご提供しています。

ちなみに、子どもが魚を嫌がる理由の多くは「骨」です。子どもが魚の骨を嫌がるときの対処法については別の記事でも詳しく書いていますので、よければ参考にしてみてくださいね。

✓ ここまでのポイント

• 旬の魚はDHA・EPAなどの脂肪酸が最も豊富になる時期で、栄養価が年間でピークを迎える。
• 8月〜10月はアジ・サンマ・マグロなどが旬。この時期に積極的に食べるのが体にも財布にも優しい。
• 子どもが魚を嫌がる理由は骨が多い。骨の処理など一手間が、食べやすさを大きく変える。

「家で旬の魚を調理する」のが大変な理由、正直に言います

ここまで読んで「よし、旬の魚を買ってこよう！」と思ってくれた方、素晴らしい。でも、一つだけ正直に言わせてください。

魚料理、家でやるのって、結構大変です。

魚を捌く手間、生臭さの処理、揚げ物をするなら油の準備と後片付け——毎日家族のために三食作って、洗い物もして、育児もして。そこに「魚を旬に合わせてちゃんと調理する」を加えるのは、はっきり言ってハードルが高い。

毎日家事や育児を本当にお疲れ様です！「旬の魚が体にいいのはわかった。でも、家で作るのはちょっと……」というのは、何も悪いことじゃない。むしろ正直な気持ちだと思います。

だからこそ、たまには「自分では作れないものをプロに作ってもらう」という選択をしてほしいんです。毎日家族のために頑張っているお母さんが、ちゃんと美味しいものを食べてリフレッシュする——それって、家族全員にとってプラスになることだと私は思っています。

「店長さんやスタッフさんが気さくで、子どもにも優しくしてくれるから居心地がいいです」

お子様連れでご来店のお客様

うおのぶ食堂には、こんなふうに言ってくださるお客様が何人もいます。気取ったお店で「静かにしなさい」と子どもに言い続けながら食べる外食は、正直ちっとも休まらない。でも、活気があって賑やかな食堂なら、子どもが多少はしゃいでも大丈夫。お母さんが本当の意味でリラックスできる場所、それがうおのぶ食堂でありたいと思っています。

「旬を食べる」を外食で楽しむ、うおのぶ食堂の考え方

うおのぶ食堂では、季節に合わせた食材の仕入れを大切にしています。創業昭和42年の「魚信」から受け継いだ、魚と向き合う姿勢がベースにあるからです。

私自身、海鮮アレルギーを持ちながら魚料理の世界に飛び込んだという、ちょっと変わった経歴の持ち主です。だからこそ、「自分が食べられなくても、食べられる人に最高のものを届けたい」という気持ちは人一倍強い。滋賀の和食店で修行を積んで、2019年に岡崎市でうおのぶ食堂をオープンしたのは、そんな思いがあったからです。

メニューの中心は「エビフライ」ですが、アジフライ定食やマグロの中落ち定食など、魚ならではの旨みを楽しめるメニューも揃えています。揚げ油は国産米油を100%使用。サクッと軽く揚がるので、ボリュームがあっても胃もたれしにくく、小さなお子様にも安心して食べていただけます。国産米油にこだわる理由と、子どもにも安心な理由についても別記事で詳しく書いていますので、気になる方はぜひ読んでみてください。

テーブルに運ばれてくる名物のエビフライタワーに、お子さんが「うわぁ！」と目を輝かせる瞬間。その顔を見て、お母さんがニコッとする瞬間。日常の家事から完全に解放されて、ただ美味しいものを目の前にして笑う——それが、うおのぶ食堂が提供したい「非日常」の時間です。

ご飯と八丁味噌のお味噌汁はおかわり自由なので、遠慮なくお腹いっぱい食べてください！熱々の八丁味噌汁が体に染みる理由も、ぜひ読んでみてくださいね。お座敷席もあるので、ハイハイ時期のお子様を連れていても安心してゆったり過ごしていただけます。

まとめ：旬の魚は「食べる理由」が詰まっている。そしてたまには、プロに任せていい

旬の魚を食べることは、栄養価が高く、価格もお得で、季節を体で感じられる、一石三鳥の選択です。8月〜10月はアジ・サンマ・マグロが旬のピークに向かう時期。ぜひスーパーでも意識してみてください。

でも、毎日家族のごはんを作り続けているお母さんが「今日は誰かに作ってもらいたい」と思う日があっていい。その気持ちは、ちっとも贅沢じゃない。むしろ、自分をちゃんとケアすることが、家族をケアする力にもなります。

うおのぶ食堂は、岡崎市の愛知県岡崎市井田南町10-14にあります。平日のランチに、ママ友と一緒に、お子様連れで——周りの目は気にせず、ご家族でワイワイ楽しんでいってくださいね！

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