「お魚を食べると頭が良くなる」は本当だった！青魚のEPAとDHAパワー

「魚を食べると頭が良くなるよ！」——子どもの頃、親や祖父母にそう言われた記憶がある方も多いのではないでしょうか。でも、実際のところどれくらい本当なの？と思いながら、なんとなく流してきた方も多いはず。

こんにちは！うおのぶ食堂の店長西田です！

実はこれ、ただの言い伝えではなく、ちゃんと科学的な根拠がある話なんです。今日は「青魚のEPA・DHAパワー」について、できるだけわかりやすくお伝えしていきます。そして最後には、「じゃあ実際にどこで食べればいいの？」という疑問にも、岡崎市在住のファミリー層向けにしっかりお答えします！

こんな方におすすめ

• ✅ 「魚は体にいい」と聞くけど、具体的に何がどう良いのか知りたい方
• ✅ 成長期の子どもに積極的に魚を食べさせたいと考えているお母さん
• ✅ 子連れで気兼ねなく入れる岡崎市のランチ場所を探している方
• ✅ 家では揚げ物が面倒で、外食で美味しい魚料理を楽しみたい方
• ✅ ファミリーで「食育」を意識した外食先を探している方

「頭が良くなる」は本当！EPA・DHAとは何か？

まず基本のところから整理しましょう。青魚（さば、いわし、あじ、さんまなど）に豊富に含まれる「EPA（エイコサペンタエン酸）」と「DHA（ドコサヘキサエン酸）」は、どちらもオメガ3系の不飽和脂肪酸です。

難しい名前が並びましたが、ざっくり言うと「体の中でつくれない、食べ物から摂るしかない大切な栄養素」です。

DHAは脳や目の網膜に多く含まれており、神経細胞の膜を柔軟に保つ働きをします。脳の情報伝達がスムーズになることで、記憶力・集中力・学習能力の維持に関わるとされています。特に子どもの脳が発達する時期には欠かせない栄養素で、乳幼児期から積極的に摂ることが推奨されています。

EPAは主に血液や血管に作用します。血液をサラサラに保ち、中性脂肪を下げる効果があると言われており、生活習慣病の予防という観点でも注目されています。

なお、EPA・DHAの効果については、農林水産省や文部科学省の食育関連資料でも取り上げられており、成長期の子どもから大人まで幅広く摂取が推奨されている栄養素です。

「お魚を食べると頭が良くなる」という言葉は、こうしたDHAの働きを指したものだったんですね。昔の人の知恵、あなどれません。

ステップ①：まず「青魚」を意識して選ぶ習慣をつける

EPA・DHAを効率よく摂るための第一歩は、「どの魚を食べるか」を意識することです。

特にDHA・EPAが豊富なのは、いわゆる「青魚」と呼ばれる種類です。代表的なものをざっと挙げると——

• まあじ（アジ）：身が柔らかく、子どもにも食べやすい。フライにしても美味しい定番魚
• さば：DHAの含有量が特に多い。味噌煮や塩焼きが定番
• いわし：小骨が多いが、缶詰でも摂取しやすい
• さんま：秋の旬の時期は特に栄養価が高い

この中でも「アジフライ」は子どもでも食べやすく、外食でも注文しやすいメニューの一つ。岡崎で本当に美味しいアジフライを探しているなら、こちらの記事も参考にしてみてください。うおのぶ食堂のアジフライへのこだわりを詳しくご紹介しています。

ステップ②：「加熱しすぎない」調理法を選ぶ

せっかく青魚を選んでも、調理の仕方次第でEPA・DHAは失われてしまうことがあります。特に高温での長時間調理は栄養素の酸化を招きやすいと言われています。

とはいえ、「だから刺身や生食じゃないとダメ」というわけではありません。フライや焼き魚でも、適切な温度と時間で調理すれば、十分な量のEPA・DHAを摂取できます。大切なのは「魚を食べる頻度を増やすこと」です。

ここで一つ、揚げ物を選ぶときのポイントをお伝えします。揚げ油の質が、仕上がりの軽さと胃への負担を大きく左右します。うおのぶ食堂では、揚げ油に国産米油を100%使用しています。米油はサラッとした性質があり、胃もたれしにくいのが特徴。「フライを食べた後に胃が重たくなる…」という経験がある方にも、ぜひ一度試していただきたい理由がここにあります。

また、子どもへの取り分けを考えると、できるだけ油が軽くさっぱりしているメニューは安心ですよね。魚の栄養をしっかり摂りながら、罪悪感なく食べられる——それが米油仕込みのフライの強みです。

✓ ここまでのポイント

• DHAは脳の発達・情報伝達に、EPAは血液をサラサラにする効果が期待される栄養素で、青魚（アジ・サバ・イワシなど）から効率よく摂れる
• 「青魚を意識して選ぶ→加熱しすぎない調理法を選ぶ」という2ステップが、日常での摂取量アップの基本
• 揚げ物でも油の質にこだわれば、子どもへの取り分けも安心な一皿になる

ステップ③：「食べさせたいけど子連れ外食は疲れる」問題を解決する

「青魚がいいってわかった。でも、実際に外食で魚料理を食べに行くのが一苦労で…」

そう感じているお母さん、本当に多いと思います。ハイハイ時期の赤ちゃんを連れて静かなお店に入ると、泣いたり動き回ったりするたびに周りの視線が気になって、ゆっくり食事どころじゃない。結局また家でインスタント食品になってしまう——という負のループ、経験ありませんか？

この問題を解決するための考え方は、実はシンプルです。

「静かなお店を避けて、最初から賑やかな大衆食堂を選ぶ」——これだけです。

活気があってワイワイした空間では、多少子どもが声を上げても全体の雰囲気に溶け込みます。「周りに迷惑かも…」という親の心理的プレッシャーが大幅に下がるんです。さらに、体を動かし始めた小さな子でも安全に過ごせる「お座敷」があれば、もう外食のハードルはほぼゼロに近くなります。

うおのぶ食堂には、ハイハイ・お座り時期のお子様でも安心して過ごせるお座敷席があります。床に座れるので転落の心配もなく、子どもが自由に動けるので親の手が少し楽になります。そして店内は常に活気があり、笑い声や食器の音が飛び交う大衆食堂の雰囲気。「うちの子がちょっとはしゃいでも大丈夫」と感じていただけるのが、うおのぶ食堂の空間の特徴です。

「お座敷があるから小さい子連れでも安心。名物のエビフライタワーには子どもが大興奮で、家族のいい思い出になりました」

お客様の声（小さいお子様連れのご家族より）

お座敷に腰を落ち着けて、テーブルに運ばれてきたエビフライタワーを見て子どもが「わぁーっ！」と歓声を上げる——そんな瞬間が、子育て中のお母さんにとっての「外食の正解」だと私は思っています。

また、子どもにお魚の栄養をもっと詳しく伝えたいという方は、子どもと一緒に学べるお魚の健康パワーをまとめた記事もあわせて読んでみてください。夏休みの自由研究のネタにもなりますよ！

ステップ④：「家では面倒」を外食で解決する

毎日家族のご飯を作っているお母さんにとって、家での揚げ物は正直ハードルが高いですよね。油の準備、揚げている間の油はね、そして後片付けの手間……。「揚げ物は外食のときだけ」という方も少なくないはずです。

だからこそ、外食で食べる揚げ物は「本当に美味しいもの」を選びたい。

うおのぶ食堂の名物エビフライは、パン粉専門業者から仕入れた剣立ちのある特製パン粉を使い、国産米油でサクッと揚げた一皿です。衣のサクサク感とエビのプリプリ感のコントラストが、「これは家では絶対に作れない」と感じさせてくれます。自家製タルタルソースとの相性も抜群です。

定食スタイルなので、ご飯と八丁味噌のお味噌汁が付いてきます。このお味噌汁、地元岡崎が誇る八丁味噌を使っているので風味が豊かで、おかわりが止まらないんです。ご飯も合わせて3杯まで無料おかわりOKなので、子どもへの取り分けでご飯が減っても安心。追加注文なしでもお腹いっぱいになれます。

「今日は家事お休み！美味しいもの食べに行こう！」と思い立ったとき、気軽に立ち寄れる場所がある——それがうおのぶ食堂の目指す姿です。

まとめ：青魚の栄養を楽しく摂るなら、外食で笑顔も一緒に

「お魚を食べると頭が良くなる」は、DHAの働きを考えると科学的にも裏付けのある話でした。青魚に含まれるEPA・DHAは、子どもの脳の発達にも、大人の健康維持にも大切な栄養素です。

今日お伝えしたステップをおさらいすると——

• ステップ①：アジ・サバ・イワシなど「青魚」を意識して選ぶ
• ステップ②：良質な油で調理したフライなど、食べやすい形で摂る
• ステップ③：子連れ外食は「賑やか＆お座敷あり」の大衆食堂を選んで心理的負担をゼロに
• ステップ④：家では面倒な揚げ物をプロの味で楽しみ、お母さんも一緒にリフレッシュ

毎日、家事や育児本当にお疲れ様です！たまには誰かが作ってくれた美味しいご飯を、子どもと一緒にワイワイ食べる時間を自分にプレゼントしてあげてください。

岡崎市のうおのぶ食堂で、今日も米油でサクサクに揚がったエビフライとアジフライをご用意してお待ちしています。お座敷でゆったりと、周りの目は気にせず、ご家族でワイワイ楽しんでいってくださいね！

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