こんにちは！うおのぶ食堂の店長西田です！
梅雨が明けてじわじわと夏の気配が漂ってきましたね。こういう季節の変わり目って、なんとなく「がっつり食べてエネルギーを補給したい！」ってなりませんか？（私だけですかね笑）
そんな気分にドンピシャで応えてくれるのが、今日ご紹介する「チキン南蛮定食」。うおのぶ食堂の中でも、エビフライに並ぶ人気メニューとして、多くのお客様にリピートしていただいています。
実は今回、チキン南蛮をご紹介するにあたって、少しだけ私のプライベートなお話からはじめさせてください。休日に私がどんなことをしているかを知っていただくと、このメニューへの想いがより伝わるかな、と思いまして。
こんな方におすすめ
- ✅ 岡崎市内でボリューム満点のランチを探しているママさん・主婦の方
- ✅ 手作りタルタルソースのチキン南蛮定食が気になっている方
- ✅ 子連れでも気兼ねなく入れる食堂を探している方
- ✅ 家では作るのが大変な揚げ物を、外でお腹いっぱい食べたい方
- ✅ うおのぶ食堂のスタッフやお店の雰囲気を知ってから来店したい方
Contents
休日の西田店長、実はスーパーの総菜コーナーをパトロールしています
突然ですが、私の休日の楽しみのひとつ、それは近所のスーパーの総菜コーナーをじっくりチェックすることです。
「え、仕事みたいな休日の過ごし方…」と思われるかもしれませんが、これが意外と楽しいんですよ（笑）。チキン南蛮の総菜がどんな形で売られているか、タルタルソースはどんな味わいか、食べ比べてみると本当にいろいろ違いがあって。
そうやってあちこちのチキン南蛮を食べて気づいたことがあります。「タルタルソースが美味しいかどうかで、チキン南蛮の満足度って全然変わる」ということ。
市販のタルタルソースって、どこか均一な酸っぱさというか、のっぺりした感じがするものが多いんですよね。チキン南蛮の揚げたてのジューシーさを活かしきれていない、もったいないなと感じることが多くて。
だから、うおのぶ食堂のチキン南蛮定食に使うタルタルソースは、毎日手作りにこだわっています。たっぷり感も大事にしていて、「ソースが足りない！」なんてことが絶対にないように、これでもかというくらいかけてお出ししています。
特製タルタルソース、何がそんなにこだわっているの？
和食の修行を積んだ私が作るタルタルソース、ポイントは「素材の食感を残すこと」と「甘みとコクのバランス」です。
細かい配合はもちろん企業秘密ですが（笑）、大切にしていることをちょっとだけお話しします。
まず、みじん切りにする具材は食感が残るギリギリのサイズに仕込みます。タルタルソースって、ペースト状になってしまうと食べていてつまらないんですよね。プツっとした食感が口の中でアクセントになることで、チキン南蛮の肉肉しさと一緒に食べたときに「あ、これが美味しいやつだ」っていう感覚になる。
そして甘みとコク。揚げた鶏肉に南蛮酢がしっかりしみているので、タルタルは酸っぱいだけでなく、まろやかさやコクが出るように仕上げています。甘酸っぱい南蛮酢とまろやかなタルタルが合わさった瞬間、「これこれ！」って声に出したくなるような組み合わせになっているはずです。
揚げ油はもちろん、エビフライと同じ国産米油100%。外はカリッと、中はじゅわっとジューシーに仕上がり、ドカンとボリューム満点なのに最後まで胃がもたれないのが米油の強みです。毎日の食事作りで疲れているお母さんたちに、思い切りお腹いっぱい食べてほしいから、油の質には本当に気を使っています。
✓ ここまでのポイント
- うおのぶ食堂のチキン南蛮定食は、毎日手作りの特製タルタルソースをたっぷりかけてお出ししています
- 揚げ油は国産米油100%。ボリューム満点なのに胃もたれしにくく、最後まで美味しく食べられます
- タルタルソースは食感・甘み・コクにこだわり、南蛮酢との相性を最大限に引き出した仕上がりです
子連れでランチに来たいけど、周りの目が気になる方へ
うおのぶ食堂に来てくださるお客様の中で、一番多くいただく声が「子どもが騒いでも気にならなくて助かる」というお声です。
そうなんです。うちはいい意味でにぎやかなお店です（笑）。厨房からガチャガチャと料理の音がしたり、常連さんがスタッフと笑いながら話していたり。だから、お子さんが「わーっ」って声を上げても、それが自然に場に溶け込んでくれるんですよね。
しかもうちにはお座敷席があります。ハイハイ時期やお座りを始めたばかりのお子さんでも、床に降ろして安心して過ごしていただけます。ベルトのある椅子に座らせることが難しい月齢の赤ちゃん連れのママさんにも、「こういうお座敷があるお店、本当に助かります」って言っていただけることが多くて、私もすごく嬉しいです。
チキン南蛮定食はご飯の上にドンと乗せてお出しするスタイル。ご飯をお子さんに取り分けてあげながら、ご自身はチキン南蛮をしっかり味わう、なんていう食べ方をしてくださっているお母さんもよく見かけます。ご飯は3杯まで無料でおかわりできますし、八丁味噌のお味噌汁もおかわり自由なので、取り分けたってちゃんとお腹いっぱいになれますよ！
「国産米油で揚げているからか、ドカンとボリューム満点なのに胃もたれしません。美味しい八丁味噌のお味噌汁もおかわりできて、ママ友とお腹いっぱい大満足です」
30代・女性
「お座敷があるから小さい子連れでも安心。名物のエビフライタワーには子どもが大興奮で、家族のいい思い出になりました」
30代・女性
岡崎市で「家では絶対に作れないもの」を食べに来てほしい
チキン南蛮って、「家でも作れるんじゃないか」と思われることもあるメニューなんですよね。実際、レシピサイトを見れば作れないことはない。でも、チキンを揚げながらタルタルを仕込んで、南蛮酢も用意して…となると、正直かなり手間がかかりますよね。
毎日家族のご飯を作り続けているお母さんに「今日も頑張って手の込んだものを作ってね」なんて、私には言えません。むしろ、そのひと手間をこちらで全部引き受けます。準備も片付けも一切なし。ただただ、目の前の美味しいチキン南蛮とたっぷりのタルタルソースを、お腹いっぱい味わっていただく。それだけでいいんです。
岡崎市内のみなさんは車でお越しになる方がほとんどですが、うちは駐車場も完備していますので、小さなお子さんを連れてのお越しも安心してください。東公園や南公園でひとしきり遊んで「さあお昼ごはん！」という流れでそのままいらっしゃるご家族もよく来てくださいます。遊び疲れたお子さんに揚げたてのチキン南蛮、絶対に喜びますよ（笑）。
まとめ：休日の「食べ歩き研究」が、毎日の一皿に活きています
スーパーの総菜コーナーを巡る休日の話から始まりましたが、要はそういう積み重ねが今のチキン南蛮定食に繋がっているんです。「もっと美味しくできるはずだ」「タルタルソースをもう少し改良できないか」、そんなことを常に考えながら厨房に立っています。
毎日家事や育児本当にお疲れ様です！今日はちょっと誰かが作ったご飯を食べたいな、という日は、ぜひうおのぶ食堂に顔を出してみてください。周りの目は気にせず、ご家族でワイワイ楽しんでいってくださいね！
チキン南蛮定食をはじめ、名物エビフライやキッズメニューなど、メニューの詳細やお席の状況は下記からご確認いただけます。ご予約・ご質問もお気軽にどうぞ！
📍 愛知県岡崎市井田南町10-14｜うおのぶ食堂
📞 0564-26-4119
🌐 メニューの詳細・お席の空き状況はこちら
お席のご予約はお電話または食べログからも承っております。当日でもお気軽にお電話ください。スタッフ一同、元気よくお待ちしております！
