こんにちは！うおのぶ食堂の店長西田です！
突然ですが、みなさんに少し驚きの話をさせてください。
うおのぶ食堂の看板メニューといえば「名物エビフライ」——そのイメージはたしかに正しいんですが、実はスタッフの間でずっと気になっていたある数字があります。それは、ご来店されたお客様のうち、実に3人に1人以上が「自家製唐揚げ定食」を注文される、というこっそりした事実です。
「うおのぶ食堂って魚のお店でしょ？」と思って来られたお客様が、テーブルに並ぶ隣の唐揚げを見て「あ、次はあれにしよう」と心変わりされる場面を、僕は何度も目にしてきました。そして次のご来店では、迷わず唐揚げ定食を注文されるリピーターさんが、どんどん増えているんです。
今日は、普段あまり表に出してこなかった「自家製唐揚げ定食」のこだわりと、なぜここまで隠れファンが多いのか、その理由を正直にお話ししようと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ うおのぶ食堂のエビフライは知っているけど、唐揚げが気になっている方
- ✅ 家での揚げ物が面倒で、外食でガッツリ食べたいと思っているお母さん
- ✅ 岡崎市内で子連れでも気兼ねなく入れるランチのお店を探している方
- ✅ ボリューム満点なのに胃もたれしないご飯を探している方
- ✅ ファミレスの唐揚げに少し物足りなさを感じている方
Contents
「魚のお店なのに、なぜ唐揚げ？」——正直に話します
うおのぶ食堂のルーツは、創業昭和42年の和会席料理店「魚信（うおのぶ）」。祖母が営んでいた、魚と釜飯と豆腐を軸にした料理店です。僕自身、幼い頃から海鮮アレルギーを持っていて、家族には「魚信を継ぐのは無理だ」とも言われていました。
でも、だからこそ気づいたことがあります。
和食の修行をしていた滋賀でも、魚を扱えない自分だからこそ、「肉料理をどうすれば和食のクオリティで仕上げられるか」をとことん考え続けてきました。唐揚げというのは、一見シンプルに見えて、実は下味の付け方・漬け込む時間・揚げる温度と時間のコントロールが非常に繊細なんです。適当に作れば、表面だけが先に焦げて中がパサパサになる。逆に火が通りきらないまま出せば、もちろんダメです。
うおのぶ食堂の自家製唐揚げは、和食のプロとしての感覚と経験をすべて詰め込んだ、僕にとって特別な一皿です。エビフライと同じくらい、いや、もしかしたらそれ以上に、時間と手間をかけています。
実は手間がかかりすぎて、チェーン店には絶対できないこと
「自家製」という言葉は最近あちこちで使われますが、うおのぶ食堂の唐揚げが「自家製」と名乗る理由には、はっきりした根拠があります。
まず、使っているのは国産鶏のみ。コストだけを考えれば、輸入品を使う選択肢もあります。でも、国産鶏の方がしっかり旨味があって、加熱後もジューシーさが残る。お客様のお口に入るものに妥協したくないので、ここは変えるつもりがありません。
そして下味は、毎朝仕込みの段階から漬け込みます。すぐに揚げるのではなく、しっかり時間をかけて味を肉の芯まで染み込ませるのが、ジューシーかつ味がぼやけない唐揚げを作るための核心です。「忙しいランチタイムに間に合わせれば良い」という発想ではなく、前の日から逆算して準備するのが当たり前になっています。
揚げ油は、エビフライと同じく国産米油を100%使用。米油はくせがなく、素材の味をきれいに引き立ててくれます。そして何より、胃もたれしにくいのがすごく大事だと思っています。「唐揚げってお腹にもたれるから…」と言うお客様が、うおのぶ食堂の唐揚げを食べて「あれ、全然重くない」と驚いてくれる瞬間が、正直一番うれしいです。
✓ ここまでのポイント
- 自家製唐揚げ定食は、エビフライに並ぶ「もうひとつの人気メニュー」として3人に1人以上が注文するほどの実績がある
- 国産鶏を使い、毎朝仕込みで下味をしっかり漬け込む「本物の自家製」へのこだわりがある
- 揚げ油は国産米油100%使用のため、ボリューム満点でも胃もたれしにくいのが最大の特徴
子連れのお母さんが「唐揚げ定食」を選ぶ、もう一つの理由
毎日家族の食事を作り続けているお母さんにとって、揚げ物って本当に「やりたくない料理ランキング」の上位に入りますよね。油はねが怖い、換気扇が汚れる、油の後処理が面倒、キッチンがべたつく……。わかります、本当によくわかります。
だからこそ、うおのぶ食堂の唐揚げ定食は「家では作れないもの」を食べに来てもらう場所でありたいと思っています。毎日ご飯を作るプロであるお母さんが「これは家で再現できないな」と素直に思えるような、そういうクオリティを目指しています。
そして実際、お子様への取り分けにも唐揚げはすごく喜ばれます。エビフライは「エビが苦手」というお子様もときどきいらっしゃいますが、唐揚げを嫌いな子どもはほとんどいない（笑）。お座敷席でゆったり座って、お子様に唐揚げを一口分けてあげながら、お母さん自身もガッツリ食べる。そんな光景を毎日たくさん見ていると、「この定食を作ってよかったな」と純粋に思います。
ちなみに、定食にはご飯と八丁味噌のお味噌汁が付いて、どちらも3杯までおかわり無料。お子様への取り分けでご飯がなくなっても、遠慮なく「おかわりください！」と言ってくださいね。
「国産米油で揚げているからか、ドカンとボリューム満点なのに胃もたれしません。美味しい八丁味噌のお味噌汁もおかわりできて、ママ友とお腹いっぱい大満足です」
30代・女性（ママ友ランチでご来店）
「店長さんやスタッフさんが気さくで、子どもにも優しくしてくれるから居心地がいいです」
20代・女性（小さなお子様連れでご来店）
岡崎市で「子連れ唐揚げランチ」を探しているなら、一度来てほしい理由
愛知県岡崎市やその周辺（豊田市・安城市・西尾市など）は、車で動くのが当たり前の街。「お昼どこ行こうか」とスマホで検索しながら、子どもを後部座席に乗せてドライブしているお母さんも多いと思います。
うおのぶ食堂は、岡崎市井田南町にあります。駐車場もご用意していますので、お車でそのままお越しいただけます。お座敷席もあるので、ハイハイ時期やお座りが安定していないお子様連れでも安心です。
「子どもが騒いだらどうしよう」と心配しなくて大丈夫です。うおのぶ食堂は、お店全体にいつも活気があって賑やかな空間なので、お子様が多少はしゃいでいても、周りのお客様も気にされません。お母さんが余計な気を使わず、ご飯の時間そのものをちゃんと楽しんでもらえる雰囲気を、ずっと大切にしています。
岡崎公園や岡崎市東公園・南公園でお子様と遊んだ帰り、あるいはイオンモール岡崎でのお買い物のついでに、「ちょっとガッツリ食べたいな」という日に、ぜひ思い出してもらえたらうれしいです。
まとめ：「隠れファン」が多い理由は、こだわりと正直さにあります
自家製唐揚げ定食が隠れファンを着実に増やしてきた理由を、今日は正直にお話ししました。
国産鶏を使った丁寧な手仕込み、毎朝の下味漬け込み、そして国産米油でカラッとサクッと揚げることへのこだわり。これは派手に宣伝してきたわけではなかったけれど、食べてくれたお客様が口コミで広めてくれて、今では「唐揚げ目当てで来た」とおっしゃるリピーターさんもたくさんいらっしゃいます。
毎日家事や育児本当にお疲れ様です！たまには家の台所を離れて、誰かが心を込めて仕込んだ唐揚げをお腹いっぱい食べてリフレッシュしてみてください。周りの目は気にせず、お子様と一緒にワイワイ食べてってくださいね。今日も米油でサクサクに揚がってますよ！
ご予約・メニューの詳細・お席の空き状況は、下記からお気軽にご確認ください。平日のランチタイムも、ママ友グループでのご来店も大歓迎です。スタッフ一同、笑顔でお待ちしております！
📞 お電話でのご予約・お問い合わせ：0564-26-4119
