結論から言うと、うおのぶ食堂に何度でも足を運んでくれるお客様が多い一番の理由は、「料理」だけじゃなく「人」なんだと、私は本気でそう思っています。
こんにちは！うおのぶ食堂の店長・西田京介です。今日は少し珍しい切り口で、うおのぶ食堂のことをお話しさせてください。「このお店、なんか好きだな」「また来たいな」って思ってもらえるお店には、必ず理由があります。その理由のひとつが、ここで働いているスタッフ一人ひとりの人柄と、お客様との間に生まれる温かいやりとりです。今日は私自身のことも少し交えながら、うおのぶ食堂という場所が持つ「雰囲気の正体」をお届けできたらと思っています。
こんな方におすすめ
- ✅ 岡崎市内で「また行きたい」と思えるお気に入りの食堂を探している方
- ✅ 子連れでも周りの目を気にせずゆっくり食べられるお店を知りたい方
- ✅ 毎日の家事や育児に疲れて、誰かが作った美味しいご飯でリフレッシュしたい方
- ✅ 料理だけでなく、お店の「人」や「雰囲気」を大切にしている方
- ✅ ママ友ランチや家族での外食に使えるアットホームなお店を探している方
Contents
「魚アレルギーの三代目」が、なぜ食堂に立っているのか
突然ですが、みなさんは「魚料理のお店の店長が、魚介アレルギー持ち」という話を聞いたことがありますか？それが、私・西田京介のことです（笑）。
うおのぶ食堂の母体は、昭和42年創業の「味の集会場 魚信（うおのぶ）」。スーパーの4坪の鮮魚店から始まり、法事やお祝いの和会席料理を提供してきた、地元岡崎では長い歴史を持つお店です。創業者は私の祖母・乃武子（のぶこ）。「魚信」という店名も、祖母の名前から生まれました。
ところが私は、幼い頃からひどい海鮮アレルギーを持っていました。カニの匂いを嗅いだだけで全身に症状が出たり、誤って魚介の出汁が入ったものを口にして救急搬送されたこともあります。家族からは「お前は魚信を継ぐことはできない」と言われていました。当然ですよね。
でも、祖母がある日こう言ったんです。「宿命と運命は違う。変えられるものと変えられないものがある。でも、変えようと努力すれば、運命は自分のものになる。」
その言葉が頭から離れなくて、高校卒業後は滋賀県の和食店で修行の道へ。アレルギーがあっても「自分にできる形で、魚信の味を次の世代に伝える方法」を探し続けて、2019年に「うおのぶ食堂」をオープンしました。食べられないものがあっても、一緒に働くスタッフと知恵を出し合いながら、毎日厨房に立っています。
「なんでそんなに頑張れるんですか？」ってたまに聞かれます。答えはシンプルで、お客様の顔が見たいからです。テーブルに運んだエビフライを見て「うわぁ！」って目を丸くする子どもの顔、「美味しかった！」って帰り際に言ってくれるお母さんの笑顔。それだけで、明日もまた頑張ろうって思える。本当にそれだけです。
スタッフ全員で作る「また来たくなる空気」
うおのぶ食堂が「何度でも来たくなる」と言っていただける理由のひとつに、スタッフ一人ひとりのキャラクターがあります。私が大切にしてきたのは、「マニュアル通りの接客」じゃなく「その人らしい自然な温かさ」。子どもがワーッとはしゃいでいたら一緒に笑う。常連のお母さんが来てくれたら「今日もお疲れ様です！」って声をかける。それだけのことが、「あのお店、なんかいいよね」につながっていると思っています。
岡崎市内、特に店舗近くの住宅エリアにお住まいの方や、平日に未就園児を連れてランチに来てくれるママさんたちが、リピーターとして定着してくれているのはそういった積み重ねのおかげだと感じています。「スタッフさんが気さくで、子どもにも優しくしてくれる」という声を何度もいただいていて、それが本当に嬉しいんです。
また、うおのぶ食堂は全席禁煙で、お座敷席もご用意しています。ハイハイ時期やお座り時期の小さなお子様を連れていても、「ちゃんと座れるかな…」「床に下ろせるかな…」という不安を感じずに来ていただけるように、という想いで準備しています。お子様連れのお客様を「歓迎している」という気持ちを、そういった設備面からも伝えていきたいんです。
✓ ここまでのポイント
- 店長の西田京介は、海鮮アレルギーを持ちながら祖母の言葉を胸に和食の修行を積み、「自分にできる形で家族の味を伝えたい」という想いでうおのぶ食堂をオープンした三代目。
- 「マニュアル通りの接客」ではなく、スタッフそれぞれの自然な温かさでお客様を迎えるアットホームな空間づくりを大切にしている。
- お座敷席完備・全席禁煙など、子連れのお客様が安心して過ごせる環境を整えている。
「家では作れない」を毎日ここで食べてほしい
毎日、家族のために食事を作っているお母さんに、私からお願いがあります。「たまには、誰かが作った美味しいご飯を、思い切り楽しんでください。」
うおのぶ食堂の看板メニューは、名物エビフライ。揚げ油には国産米油を100%使用しているので、ドカンと大きなエビフライを食べても胃もたれしません。パン粉は専門業者の剣立ちのあるものを使い、合わせるタルタルソースは手作り。プロとして妥協しない一皿を、気取らない大衆食堂のスタイルでお届けしています。
「家で揚げ物をするのが面倒で…」というお声、本当によく聞きます。油の処理、後片付け、油ハネの掃除…確かに大変ですよね。だからこそ、うおのぶ食堂に来てもらいたい。サクサクに揚がったエビフライを、ご飯と八丁味噌のお味噌汁と一緒にお腹いっぱい食べてもらえたら、それが一番の「おもてなし」だと思っています。ご飯も八丁味噌のお味噌汁も、おかわり自由です。お子様への取り分けにもどんどん活用してください！
「エビフライタワー」は、テーブルに運んだ瞬間に子どもが「うわぁ！」と声を上げてくれる、うおのぶ食堂が誇るド迫力メニューです。お父さんが大好物だったエビフライを「地元で最高に美味しいものを」という想いで追い求めた先にたどり着いた一皿。それが今、岡崎の多くのご家族の記憶に残る「あの食堂のエビフライ」になっています。
「お座敷があるから小さい子連れでも安心。名物のエビフライタワーには子どもが大興奮で、家族のいい思い出になりました」
お子様連れのお客様
「国産米油で揚げているからか、ドカンとボリューム満点なのに胃もたれしません。美味しい八丁味噌のお味噌汁もおかわりできて、ママ友とお腹いっぱい大満足です」
ママ友ランチでご来店のお客様
岡崎で「行きつけの食堂」を一つ持つということ
「今日どこ行こう」「子連れでも大丈夫かな」って毎回スマホで検索するの、正直しんどいですよね。そういうお悩みを抱えているお母さんたちに、「あそこに行けば間違いない」と思ってもらえる存在になりたい、というのが私の正直な気持ちです。
うおのぶ食堂はLINE会員の方に毎月無料クーポンをお届けしています。「今月も来よう」という理由をお届けするだけじゃなく、元気なメッセージを通じて「あのお店、最近どうしてるかな」と顔を思い浮かべてもらえるような関係を築いていきたいと思っています。お客様に覚えてもらえるのは、スタッフにとっても何より嬉しいことなので。
豊田市や安城市、西尾市など少し遠方からわざわざ来てくれるご家族もいて、「岡崎の東公園に行った帰りに寄りました」「岡崎城を見た後に来ました」という声もよくいただきます。岡崎市内はもちろん、近隣エリアの皆さんにとっても「あのエビフライを食べに行こうか」ってなる場所でいられたら最高だなと思っています。
まとめ：お腹も心も、ここで満たしていってください
うおのぶ食堂が「毎日通いたくなる」と言ってもらえる理由は、料理のこだわりはもちろん、ここで働くスタッフの人柄と、子連れでも気兼ねなく過ごせる賑やかな空間にあると思っています。毎日、家事や育児本当にお疲れ様です！たまには「自分のための美味しい一食」を楽しんでください。周りの目は気にせず、ご家族やママ友とワイワイ楽しんでいってくださいね！
今日も米油でサクサクに揚がってますよ！ご飯と八丁味噌のお味噌汁はおかわり自由なので、遠慮なくお腹いっぱい食べていってくださいね。ぜひ一度、うおのぶ食堂の扉を叩いてみてください。スタッフ一同、元気よくお迎えします！
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うおのぶ食堂｜愛知県岡崎市井田南町10-14
