本当に使える食材選びのコツ!豆知識編

こんにちは！うおのぶ食堂の店長、西田です！
お母さん、毎日、家事や育児、本当にお疲れ様です！

今日は豆知識お知らせします！

お店でお客様とお話ししていると、「家族の健康のために、ご飯には気を使ってるんです」っていうママさんの声をよく聞きます。毎日ご家族の健康を考えて献立を作るのって、本当に大変ですよね。頭が下がります！

でも、子どもの頃から「体に良い」って信じてきたその食事、もしかしたらスーパーでの選び方を少し変えるだけで、もっとご家族の健康に繋がるかもしれないって知ってましたか？

今回は、糖尿病の専門医である牧田善二先生の本で紹介されていた「本当に使える食材選びのコツ」を、お魚を扱う食堂の店長目線で分かりやすくお伝えしちゃいます！

今日からのスーパーでのお買い物が変わる、とっておきの豆知識。ぜひ読んでみてくださいね！

■ その１：大人の新常識！牛乳よりも「豆乳」、お肉は「環境」で選ぶ

牛乳は本当に必要？

毎日お子さんに牛乳を飲ませているお母さん、多いですよね。育ち盛りの子どもにはもちろん良いんですが、実は大人になってまで「健康のために」と無理に牛乳を飲む必要はないそうなんです。代わりに牧田先生がおすすめしているのが「豆乳」！私も最近よく飲んでますよー！

お肉選びのNGサインは「ドリップ」

そして、みんな大好きなお肉！スーパーで選ぶとき、パックの底に赤い汁（ドリップ）が溜まっているものは避けてくださいね。これは旨味や栄養が逃げちゃってるサインなんです。

牛・鶏・豚は「どう育てられたか」を見る

お肉を選ぶなら「どう育てられたか」が大事！牛なら牧草でのびのび育ったもの、鶏ならケージじゃなくて平飼いされたものを選ぶのが、体のためには一番です。

■ その２：「お魚を食べると頭が良くなる」は本当だった！

ここからがうおのぶ食堂の出番です！（笑）
お魚や貝類には、ご家族の体を元気にするすごいパワーが詰まってるんですよ！

• 青魚でサラサラ：サンマ、アジ、イワシ、サバなんかの「青魚」には、血液をサラサラにしてくれるEPAやDHAがたっぷり。最近の研究では、認知症の予防にもなると言われています。「お魚を食べると頭が良くなる」って歌がありましたけど、あれ、本当だったんですね！
• 鮭で美容効果：あと、お母さんたちにぜひ食べてほしいのが「鮭」！あのきれいなピンク色は、強い抗酸化作用がある証拠。お肌をきれいに保つ美容効果も期待できちゃう、ママの強い味方です！
• 貝類で活力チャージ：パパさんにはアサリや牡蠣などの「貝類」がおすすめ！現代人に不足しがちなミネラルや「亜鉛」がたっぷりで、明日からの活力をしっかりチャージしてくれますよ。レモンをキュッと絞って食べると、栄養の吸収もバッチリです！

■ その３：栄養を逃がさない最強の「食べ方」

せっかくの良い食材、食べ方にもコツがあるんです。

一番のおすすめは、小魚を「丸ごと」食べること！豆アジの唐揚げやイワシの丸干しなら、頭から尻尾、骨まで全部食べられちゃいます。うおのぶ食堂でも、米油でサクサクに揚げたフライをご用意してますよ！今日も米油でサクサクに揚がってます！

そして、お魚はやっぱり「お刺身」など生で食べるのも最高です。熱を加えすぎないことで、新鮮な栄養をそのまま体に届けることができます。

「養殖のお魚ってどうなの？」って聞かれることもありますが、実は天然モノと栄養はほとんど変わらないんです。むしろ脂がのっていて美味しいことも多いので、気にせずどんどん食べてくださいね！