いつもお読みいただきありがとうございます！店長西田京介です。
昨日までの週末、おかげさまで忙しくさせて頂きました。
うおのぶ食堂は明日まで連休頂いてます。ご不便おかけしますが、ご了承ください♪
さてさて、連休初日の本日2月17日は、「切り干し大根の日」です！日本の伝統的な保存食である切り干し大根は、乾燥させることで旨みと栄養が凝縮され、食物繊維やカルシウムが豊富なヘルシー食材として親しまれています。
切り干し大根といえば、煮物やサラダ、味噌汁の具材として使われることが多いですが、当店 うおのぶ食堂 でも、和食の良さを引き立てる副菜として提供することがあります。特に揚げ物と相性がよく、サクサクの 特大エビフライ との組み合わせは、箸休めにもピッタリ！
切り干し大根の魅力
切り干し大根は、カルシウムや鉄分が豊富で、健康を意識する方にもおすすめの食材です。また、乾燥させることで甘みが増し、噛めば噛むほど旨みを感じられるのも特徴です。うおのぶ食堂では、シンプルながらも手間を惜しまず仕込んだ副菜として、定食に添えることがあります。
和食の良さを楽しむ
切り干し大根って、ご家庭で作られますか？乾燥させることで甘みや旨味が増し、煮物にすると味がよく染み込んで美味しいですよね。
簡単に作れる切り干し大根の煮付けのレシピをご紹介します。
切り干し大根の煮付けの作り方
【材料】（2〜3人分）
- 切り干し大根：30g
- にんじん：1/3本
- 油揚げ：1/2枚
- だし汁：200ml
- 醤油：大さじ1.5
- みりん：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
【作り方】
- 切り干し大根を軽くもみ洗いし、水に10分ほど浸して戻す。その後、水気をしっかり絞る。
- にんじんは千切り、油揚げは細切りにする。
- 鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
- 煮立ったら、切り干し大根・にんじん・油揚げを加え、中火で10〜15分ほど煮る。
- 汁気が少なくなったら火を止め、しばらく置いて味をなじませる。
やさしい甘さと旨味が染み込んだ、ほっとする一品です。ぜひお試しください！
うおのぶ食堂で和食を楽しもう！
うおのぶ食堂では、定食や一品料理を通じて、日本の味を大切にしています。名物の 特大エビフライ だけでなく、体にやさしい副菜やお刺身も楽しめるので、ぜひご家族や友人と一緒にお越しください。
切り干し大根の日をきっかけに、改めて 和食の良さを味わう一日 にしてみませんか？うおのぶ食堂は19日(水)より通常営業します！皆さまのご来店を心よりお待ちしております！
最後までお読みいただきありがとうございました！
📍 うおのぶ食堂
✅ 住所：愛知県岡崎市井田南町10-14
✅ 営業時間：11時〜14時30分 17時～21時30分（定休日：月曜日、隔週週休2日）
✅ ご予約・お問い合わせ：0564-26-4119
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皆さまのご来店、心よりお待ちしております！
