いつもお読みいただきありがとうございます！店長西田京介です。

今日は、うおのぶ食堂のエビフライやアジフライに欠かせない、自家製タルタルソースについてご紹介します。

うおのぶ食堂のこだわりタルタルソース

揚げたてサクサクのエビフライにたっぷりとかけて食べるタルタルソース。このタルタルソースがあるからこそ、うおのぶ食堂のエビフライはさらに美味しくなるんです！

うおのぶ食堂のタルタルソースは、シンプルながらも絶妙なバランスで仕上げた唯一無二の味。材料は、卵・玉葱・ピクルス・ケッパー・パセリ・マヨネーズ・レモン汁・マスタード・塩胡椒。この組み合わせが、コクと爽やかさ、そして食感の楽しさを生み出します。

特に、タルタルソースの風味の決め手となるのが、ピクルスとケッパーのアクセント。これが程よい酸味を加え、フライの油っこさを抑えながらも、しっかりとした味わいを作り出しています。さらに、レモン汁とマスタードが爽やかさを加え、最後まで飽きずに食べられる仕上がりになっています。

この道32年のベテラン、齊藤シェフの技

このタルタルソースを作っているのは、齊藤シェフ。地元の高校を卒業後、調理専門学校へ進学し、フレンチやイタリアンの世界で腕を磨き続けてきた料理人です。ホテルや専門店で32年の経験を積み、4年前に「人生最後の職場」として魚信を選んでくれました。現在は、魚信とうおのぶ食堂の料理を下支えする頼れる存在です。

齊藤シェフの経験と技術が詰まったタルタルソースは、ただの“ソース”ではありません。素材の切り方、混ぜるタイミング、味の調整……すべての工程にこだわり、フライの美味しさを最大限に引き立てるよう計算されています。

うおのぶ食堂でしか味わえない美味しさ

市販のタルタルソースでは味わえない、手作りならではの奥深い味わい。このソースをかければ、うおのぶ食堂の大きなエビフライもさらに至福の一皿に変わります。

揚げたてサクサクのフライ×齊藤シェフ特製のタルタルソース。この組み合わせを味わえば、きっとまた食べたくなること間違いなしです！

ぜひ、うおのぶ食堂にお越しの際は、このこだわりのタルタルソースを存分に楽しんでくださいね。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております！

📍 うおのぶ食堂 ✅ 住所：愛知県岡崎市井田南町10-14 ✅ 営業時間：11時〜14時30分　17時～21時30分（定休日：月曜日、隔週週休2日） ✅ ご予約・お問い合わせ：0564-26-4119

「この記事が参考になった！」と思った方は、シェア＆コメント大歓迎！ 皆さまのご来店、心よりお待ちしております！