いつもお読みいただきありがとうございます！店長西田京介です。
今日は 2月12日「オートファジーの日」 ということで、オートファジーと うおのぶ食堂のエビフライ についてお話ししたいと思います。
オートファジーって何？
「オートファジー」という言葉を聞いたことがありますか？ オートファジーは、細胞が自分の中の不要なものを分解し、新しい細胞の材料として再利用する仕組みのこと。簡単に言えば 細胞の大掃除 です。
この仕組みが正常に働くことで、細胞が若々しく保たれ、健康維持に役立つと言われています。2016年に大隅良典先生がノーベル賞を受賞したことで、日本でも広く知られるようになりました。
オートファジーを活性化させるには？
オートファジーを活性化させる方法としてよく知られているのが 適度な空腹時間を作ること。16時間のプチ断食が有名ですよね。食事と食事の間に適度な時間を空けることで、体の中の古い細胞がリサイクルされると言われています。
でも、「空腹時間を作るのはキツい！」という方も多いはず。 そんなときは、消化に優しいものを食べる ことも一つのポイント。
うおのぶ食堂のエビフライはオートファジー向き！？
「エビフライってがっつり系だからオートファジーとは真逆では？」と思われるかもしれません。でも、うおのぶ食堂のエビフライは 消化の負担を減らす工夫 をしているんです。
- 胃もたれしにくい国産米油を使用 米油は揚げ物にしても軽く、酸化しにくいので体に優しいんです。
- サックサクで油切れの良いパン粉を使用 専門業者の中屋パン粉工場から仕入れた剣立ちのあるパン粉で、余分な油を吸いにくい！
- 揚げたてを提供するから、ムダな酸化を抑える オートファジーを意識するなら、酸化した油を避けることも大切。うおのぶ食堂では、注文が入ってからパン粉をつけて揚げるため、常に揚げたてを提供しています。
美味しく食べて、健康にも気をつかおう！
オートファジーを活性化させるには、ただ「食べない」だけでなく、何を食べるか も大事。胃に負担をかけない良質な食材を選ぶことが、健康維持につながります。
「お腹が空いたら、どうせ食べるなら美味しくて体に優しいものを！」
そう思ったら、ぜひ うおのぶ食堂のエビフライ を食べに来てくださいね！
それでは、今日も元気にお待ちしております！
